テレビで一晩寝かしたカレーの美味しさの秘密をやっていました。
野菜はとろけるように煮崩れしている、適温であるなどと言った理由から美味しいと感じるそうです。
翌日のカレーはとろみがありますが、野菜が煮崩れている事からとろみが増すそうです。
野菜を細かくしたりして、煮崩れるようにするとよいらしい。
そういえば、カレー屋さんのカレーって、ミキサーで細かくしたかのように野菜が小さくとろけていますよね。
他にも、翌日のカレーには適温であるため、美味しいと感じられるそうです。
１日目でも少しさましてからの方が、美味しいと感じるそうですよ。
熱々の方が美味しいと思っていたのですが、少し冷めたくらいが美味しいのですね。
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